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兒童是每一個(gè)家庭的未來，是國(guó)家的希望。春季是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，如果長(zhǎng)期缺乏一些宏量營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物以及一些微量營(yíng)養(yǎng)素包括維生素和微量元素等，會(huì)直接影響到兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，因此在整個(gè)兒童生長(zhǎng)發(fā)育過程中應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)均衡飲食，尤其是充足的蛋白質(zhì)能量供應(yīng)，此外鈣、鐵、鋅、維生素這些微量營(yíng)養(yǎng)素都非常重要。

兒童飲食的配餐原則要求品種多樣。在滿足中小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育所需能量和營(yíng)養(yǎng)素需要的基礎(chǔ)上，做到食物多樣，適時(shí)調(diào)配，注重營(yíng)養(yǎng)與口味相結(jié)合。要注意以下食物的合理供給。

一、谷薯類

包括米、面、雜糧和薯類等，可用雜糧或薯類部分替代米或面，避免長(zhǎng)期提供一種主食。

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二、蔬菜水果類

每天提供至少三種以上新鮮蔬菜，一半以上為深綠色、紅色、橙色、紫色等深色蔬菜，適量提供菌、藻類。有條件的地區(qū)每天提供至少一種新鮮水果。

三、魚禽肉蛋類

禽肉與畜肉互換，魚與蝦、蟹等互換，各種蛋類互換。優(yōu)先選擇水產(chǎn)類或禽類;畜肉以瘦肉為主，少食肥肉。每周提供1次動(dòng)物肝臟，每人每次20g?25g。蛋類可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。

四、奶類及大豆

平均每人每天提供200g?300g (一袋/盒)牛奶或相當(dāng)量的奶制品，如酸奶。每天提供各種大豆或大豆制品，如黃豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐腦等。奶及奶制品可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。

除此之外，要經(jīng)常提供下列礦物質(zhì)和維生素含量豐富的食物：富含鈣的食物：奶及奶制品、豆類、蝦皮、海帶、芝麻醬等。富含鐵的食物：動(dòng)物肝臟、瘦肉、動(dòng)物血、木耳等;同時(shí)搭配富含維生素C的食物，如深綠色的新鮮蔬菜和水果。富含維生素A的食物：動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品、蛋類、深色蔬菜和水果等。

另外還要遵循，控油限鹽、三餐定時(shí)，合理烹調(diào)的原則。

安陽市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科提醒您，春季是長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期，補(bǔ)鈣對(duì)改善身材矮小至關(guān)重要，在孩子骨骼快速生長(zhǎng)時(shí)，我們更強(qiáng)調(diào)鈣元素的補(bǔ)充。

合理膳食，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，希望每個(gè)孩子都擁有健康的體魄，茁壯成長(zhǎng)。

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