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鹽是“最傳統(tǒng)”的防腐劑。無論什么容易腐敗的食品，只要放大量鹽，都可在室溫下長期保存。

但是長期重鹽飲食會引發(fā)皮膚老化、高血壓、心血管疾病、腦中風(fēng)、呼吸道炎癥、肥胖、肝腎疾病等多種疾病，還會增加患胃癌和骨質(zhì)疏松風(fēng)險。

一個啤酒瓶蓋，平裝一蓋，相當(dāng)于5克鹽；

一小撮（用三個指頭尖）食鹽約為2~3克。

晚放鹽勝過早放鹽

要達(dá)到同樣的咸味，晚放鹽比早放鹽用鹽量要少一些。

多放醋，少放糖

酸味可強化咸味，多放醋會讓人感覺不到咸味太淡。

限制含鹽食品配料

除鹽和醬油，像雞精、豆瓣醬、黃醬、豆豉、海鮮汁、蝦皮、海米等調(diào)味品和食品配料中都含有鹽分。

使用低鈉調(diào)味品

使用低鈉調(diào)味品是減少攝鹽量最簡單的方法，既不影響咸味，又降低了攝鹽量，還能有效增加鉀攝入量。

購買加工食品時看鈉含量

仔細(xì)閱讀產(chǎn)品包裝上的營養(yǎng)成分表，找到含鈉量較低但同樣美味的加工產(chǎn)品。

少吃加鹽制作的主食

包括各種帶咸味的餅，加鹽和堿制作的掛面和拉面，加鹽發(fā)酵的面包等。

 

少吃加工肉制品

咸肉、火腿、培根等加工肉制品中鹽含量極高。

隔天吃頓無鹽餐

早餐或晚餐完全不吃咸味食物。

比如早餐吃谷物片，配上豆?jié){或者牛奶、酸奶，也可加點葡萄干、杏干等水果干調(diào)味，同時還可再吃些小番茄和水果。